होली पर गुजिया, ठंडई और मालपुआ बनाने का है प्लान? इन कूकिंग स्टेप्स से आपका काम हो जाएगा बेहद आसान

Holi 2023: रंगों का त्योहार, होली, लगभग आ ही गया है और कोई भी उत्सव बिना स्वादिष्ट पकवानों के पूरा नहीं होता है. होली के दिन आप अपने दोस्तों से मिलते हैं और परिवार के साथ रंगों के त्यौहार का आनंद लेते हैं. इसी खुशी को आप इन खास होली के व्यंजनों से और बढ़ा सकते हैं. मालपुआ, गुजिया और ठंडई ऐसे ही व्यंजन हैं जिनका लुत्फ होली में सभी उठाते हैं. आइये जानते हैं इन्हें घर पर आप आसानी से कैसे बना सकते हैं. 

गुझिया 

होली के मौके पर एक चीज तो हमेशा ही बनाई जाती है और उस खास डिश का नाम है गुजिया. इसको बनाना उतना जटिल नहीं है जितना लगता है. गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले मैदा और पानी को एक साथ मिलाएं. एक बर्तन में मैदा और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और घी डालें. इसके बाद आटे को नरम बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह गूंथ लें. जब आटा पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए तो इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें. इसी बीच एक पैन में मावा और सूजी को सुनहरा होने तक भून लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. अब बारी आती है गुजिया के लिए फिलिंग तैयार करने की. इसके लिए ठंडे किए हुए खोये में चीनी, छोटी इलाइची और भीगे हुए बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस स्टफिंग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कुछ सूखे भुने हुए मेवे और किशमिश भी मिला सकते हैं, इससे गुजिया को अच्छा क्रंच मिलेगा. इतना करने के बाद गुजिया के आकार में पूड़ियां बनाकर उनमें स्टफिंग भरकर धीमी आंच पर छान लें. आपकी गुजिया तैयार है.

होली में भांग का मजा बाद में करता है परेशान? इन 5 तरीकों से जल्द मिलेगा हैंगओवर से छुटकारा

मोतीचूर चीजकेक

मोतीचूर के लड्डू भारत की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है. लेकिन क्या आपने मोतीचूर चीजकेक ट्राई किया है? इस होली, यह रेसिपी आपके स्वाद में चार चांद लगा देगी. इसे बनाने के लिए आपको चाहिए 60 ग्राम मोतीचूर के लड्डू, 90 ग्राम क्रीम चीज, 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 25 ग्राम कैस्टर शुगर की जरूरत होती है. सबसे पहले आप एक बाउल में क्रीम चीज और क्रीम को मिलाकर फेंट लें. पनीर में चीनी के साथ बेसन का मिश्रण और क्रीम डालिये. ऊपर से पिसी हुई बूंदी डालें. बैटर की एक परत के नीचे रखें और ऊपर से बूंदी डालें. इसके बाद एक परत और डालें और ऊपर से फिर से बूंदी डालें. इसे एक घंटे के लिए फ्रीज करें और आनंद लें.

रतन टाटा, मुकेश अंबानी, आनंद महिंद्रा और गौतम अडानी – बचपन में कैसे दिखते होंगे ये दिग्गज कारोबारी? इन तस्वीरों में मिलेगा जवाब

मालपुआ

मालपुआ भारत के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है. इसे बनाने के लिए आपको चाहिए दूध, आटा, चीनी, केसर, बादाम, पिस्ता और मक्खन. इसे बनाने के लिए सबसे सबसे पहले दूध को गाढ़ा होने तक उबालें, इसमें मैदा, मेवे और केसर डालें. दूसरी तरफ पानी उबालें और चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. इसके बाद मक्खन को उबालें और उसमें बैटर डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें. इसे चाशनी में डालकर सर्व करें और गार्निशिंग के लिए इसमें ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें.

ठंडई

होली को अक्सर ठंडई से जोड़ा जाता है और लोग होली खेलते समय इस ताजा पेय के रूप में पीते हैं. यह पेय दूध और बादाम से तैयार किया जाता है और बिना किसी परेशानी के घर पर बनाया जा सकता है. ठंडई बनाने के लिए एक बाउल में केसर और 1 टेबल स्पून गुनगुना दूध डालकर एक तरफ रख दें. इसके बाद एक गहरे नॉन स्टिक पैन या सॉसपैन में दूध उबालें, उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. दूध को ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें. इन स्टेप्स का पालन करते हुए एक गहरे कटोरे में बादाम, काजू, पिस्ता, तरबूज के बीज, काली मिर्च, सौंफ के बीज, दालचीनी, खसखस, इलायची, गुलाब की पंखुड़ियां और कम से कम एक घंटे के लिए पर्याप्त पानी डालें. इसके बाद इसे अच्छी तरह से छान लें और भीगे हुए पानी को फेंके नहीं. 1/4 कप भीगे हुए पानी का प्रयोग कर मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लीजिये, फिर एक बड़े मिक्सर जार में ठंडा दूध, तैयार पेस्ट और केसर-दूध का मिश्रण डाल कर चिकना होने तक पीस लीजिये. इसके बाद मिश्रण को छान लें और आनंद लें.