अब व्रत में थकान नहीं! प्रोटीन से भरपूर नवरात्रि डाइट

नवरात्रि केवल नौ दिनों तक मनाया जाने वाला त्योहार नहीं है, बल्कि यह आत्म-अनुशासन और सजग भोजन का समय भी है। इन नौ पवित्र दिनों में, कई लोग व्रत रखते हैं और सात्विक आहार का पालन करते हैं, जिसमें भारी या प्रोसेस्ड भोजन से परहेज किया जाता है। हालांकि, इन दिनों कुछ लोगों को व्रत के दौरान थकान या चक्कर आने की समस्या हो सकती है। इसलिए, व्रत इस तरह से रखा जाना चाहिए कि शरीर को भूख से नुकसान न पहुंचे और इसे पर्याप्त पोषक तत्व, विशेष रूप से प्रोटीन, मिले ताकि आप सक्रिय और स्वस्थ रह सकें।

तो, नवरात्रि के व्रत के दौरान कौन-से प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें ताकि आप तृप्त, स्वस्थ और ऊर्जावान रहें? फाइनेंशियल एक्सप्रेस ने दिल्ली के CK Birla Hospital की क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. दीपाली शर्मा से बात की, जिन्होंने संतुलित और प्रोटीन युक्त व्रत आहार के टिप्स साझा किए।

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डेयरी प्रोटीन

डॉ. शर्मा के अनुसार, नवरात्रि के व्रत आहार में दही ज़रूर शामिल करना चाहिए। “दही व्रत के दौरान सबसे सुविधाजनक भोजन है। इसमें प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है और यह प्राकृतिक एंज़ाइम की तरह काम करता है, जिससे पाचन में मदद मिलती है।”

वह आगे बताती हैं, “पनीर भी प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। इसे व्रत में खाए जाने वाली सब्ज़ियों के साथ लिया जा सकता है, सामक चावल के पुलाव में मिलाया जा सकता है या फिर हेल्दी स्नैक के रूप में ग्रिल करके खाया जा सकता है। इसी तरह छाछ और लस्सी भी व्रत के दौरान लाभकारी हैं, क्योंकि ये प्रोटीन देने के साथ-साथ पाचन तंत्र को ठंडक और हल्कापन प्रदान करते हैं।”

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प्रोटीन और हेल्दी फैट्स के लिए मेवे और बीज

डॉ. शर्मा का सुझाव है कि व्रत के दौरान आहार में कद्दू और सूरजमुखी के बीज शामिल करने चाहिए, क्योंकि ये मैग्नीशियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। “इन्हें भूनकर कुरकुरे स्नैक की तरह खाया जा सकता है या दही में मिलाकर पौष्टिकता बढ़ाई जा सकती है।”

वह आगे कहती हैं, “अखरोट और बादाम भी बेहतरीन विकल्प हैं, क्योंकि इनमें प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, मिठाइयों में डाला जा सकता है या स्वाद और पोषण के लिए साबूदाना व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।”

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हेल्दी अनाज और आटे

नवरात्रि के दौरान सामान्य अनाजों का सेवन नहीं किया जाता, लेकिन कुछ अनाज प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत होते हैं। डॉ. शर्मा बताती हैं, “कुट्टू का आटा (Buckwheat flour) रोटियां, चीला या पैनकेक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। राजगीरा (Amaranth) भी प्रोटीन से भरपूर अनाज है, जिसमें आयरन और कैल्शियम भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसे दलिया, लड्डू या ड्राई फ्रूट्स और प्राकृतिक मिठास के साथ एनर्जी बार की तरह तैयार किया जा सकता है।”

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नवरात्रि व्रत में खाई जाने वाली दूसरी चीज़ें

नवरात्रि के दौरान मखाना और साबूदाना भी काफी लोकप्रिय होते हैं। डॉ. शर्मा बताती हैं, “मखाना हल्का और कुरकुरा होता है, इसे स्नैक की तरह भूनकर खाया जा सकता है या फिर सब्ज़ियों और खीर में डाला जा सकता है। साबूदाना मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, लेकिन इसे मूंगफली या दही के साथ मिलाकर खिचड़ी, वड़ा या पायसम जैसे हेल्दी व्यंजन बनाए जा सकते हैं।”

डेयरी, बीज, मेवे और व्रत में खाए जाने वाले अनाज के सही कॉम्बिनेशन के साथ लोग नवरात्रि के दौरान प्रोटीन से भरपूर आहार ले सकते हैं, जो उन्हें तृप्त, ऊर्जावान और स्वस्थ बनाए रखता है। डॉ. शर्मा आगे बताती हैं, “सही योजना के साथ व्रत केवल धार्मिक परंपरा ही नहीं, बल्कि एक सचमुच स्वस्थ अभ्यास भी बन सकता है।” इसलिए इन खाद्य पदार्थों को नवरात्रि आहार में ज़रूर शामिल करना चाहिए, ताकि थकान और चक्कर जैसी समस्याओं से बचा जा सके।

Note: This content has been translated using AI. It has also been reviewed by FE Editors for accuracy.

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